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Am 1. August 1877 übernahm der damals 26-jährige Bäckermeister Joseph Hug-Meyer auf eigene Rechnung für CHF 3’010.25 die Bäckerei Zumbühl an der Weggisgasse in Luzern. Joseph Hug-Meyer soll, so wird herumgereicht, eines Morgens versehentlich geschnittenes Brot anstatt Brotlaibe in den Ofen geschoben haben. Damit hat er – gewollt oder ungewollt – die Basis für die Erfolgsgeschichte der Firma HUG gelegt: Der feine HUG Zwieback war geboren! HUG veredelte den Zwieback fortlaufend und machte daraus eine Spezialität.
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